পুঁটি মাছের চচ্চড়ির রেসিপি দেখুন
বৈশাখে বাড়ির খাবারে রাখতে পারেন নানা পদের মাছের চচ্চড়ি। এই মৌসুমে পুঁটি মাছের স্বাদ ভালো থাকে। দেখুন রেসিপি।
বৈশাখে বাড়ির খাবারে রাখতে পারেন নানা পদের মাছের চচ্চড়ি। এই মৌসুমে পুঁটি মাছের স্বাদ ভালো থাকে। দেখুন রেসিপি।
বেগুন চাক চাক কেটে হলুদ ও লবণ মেখে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ে আরও কিছু তেল দিয়ে তাতে সব বাটা মসলা, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
গরমকালে হালকা আর সুস্বাদু হাতে মাখা ট্যাংরা মাছের রেসিপি। শুভাগতা দেবাশীষের পরামর্শে সহজেই তৈরি করুন এই আরামদায়ক খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে লেবু-পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
পাতুরিগুলো মাইক্রোওভেনে দেওয়া যাবে, এমন পাত্রে রেখে হাই পাওয়ারে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
বন্ধুদের আড্ডায় পিৎজা হলে যেন জমে যায়। এ ছাড়া চায়ের সঙ্গে ভালো ‘টা’ হতে পারে পিৎজা। তবে মাছ দিয়ে কখনো পিৎজা খেয়েছেন?
শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া এই রেসিপিতে হাতে মাখা পুঁটি মাছের সঙ্গে শর্ষেবাটা, পেঁয়াজকুচি ও অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে সহজেই চচ্চড়ি তৈরি করা যায়। ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে অল্প আঁচে রান্না করলেই তৈরি সুস্বাদু খাবার। আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
শাহনাজ বেগমের শেয়ার করা সহজ পদ্ধতিতে তৈরি করে নিতে পারেন জিভে জল আনা ইলিশ মাছের কাঁচা মাখা।
শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া মলা মাছের চচ্চড়ির রেসিপি। ২–৩টি কাঁচা মরিচ আর ১ টেবিল চামচ শর্ষের তেল আলাদা করে রেখে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। বাড়ির মসলায় সহজেই রাঁধুন এই লজ্জাবতী চচ্চড়ি।
পাতায় মোড়া মাছের স্বাদ যেন পুরোই আলাদা। কলাপাতায় রাঁধতে পারেন পাবদা মাছ। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
নাজিয়া ফারহানার দেওয়া রেসিপি অনুযায়ী মাইক্রোওভেনে খুব সহজেই তৈরি করা যায় কমলার রস দিয়ে বিশেষ কই মাছের পদ।
সাহ্রির সময় এমন কিছু খাওয়া উচিত, যা খুব ভারী নয়, আবার স্বাদেও মজাদার। এই সময়ে সহজেই হজম হয়, এমন খাবার শসা চিংড়ি ঝোল।
মাখন আর তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেখে নিন। ফয়েল পেপারে গলানো মাখন ও তেলের ওপরে মাছ দিয়ে ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করুন।