রাতের খাবারে গরম গরম স্যুপ এবং রুটির সংমিশ্রণ অনেকেরই খুব পছন্দের। তবে প্রতিদিনের সাধারণ স্যুপের বাইরে যদি ভিন্ন স্বাদের কিছু চেটে দেখতে চান, তবে চেষ্টা করে দেখতে পারেন নারকেলের দুধ ও হলুদের এই বিশেষ স্যুপটি। সহজ উপায়ে তৈরি করা এই সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন নাজিয়া ফারহানা।
এই স্যুপটি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো নিচে দেওয়া হলো:
নারকেলের দুধ ১ কাপ
অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি ১ চা-চামচ
আদাকুচি ১ চা-চামচ
হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
সবজির স্টক ২ কাপ
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ স্বাদমতো
লেবুর রস ১ চা-চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে নিন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি ও আদাকুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর এতে হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালো করে নেড়ে সবজির স্টক যোগ করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
এরপর এতে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। আরও ৩-৪ মিনিট খুব অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন যাতে সব উপাদানের স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়। সবশেষে স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের নারকেলের হলুদ স্যুপ। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটির সাথে।