শীতের আমেজ আর আড্ডার সঙ্গী হিসেবে গুড়ের চায়ের জনপ্রিয়তা অপরিসীম। ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু পানীয়। নিচে গুড়ের চা তৈরির বিস্তারিত রেসিপি তুলে ধরা হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
চা পাতা: ৩ চা-চামচ
গুঁড়া দুধ: ৩ টেবিল চামচ
খেজুরের গুড়: স্বাদমতো
আস্ত এলাচি: ৩টি
পানি: ৭৫০ মিলিলিটার
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে হালকা গরম করে নিতে হবে। এরপর সেই গরম পানিতে গুঁড়া দুধ ভালোভাবে গুলিয়ে দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। দুধের সাথে সুন্দর সুগন্ধ যোগ করতে এই পর্যায়ে আস্ত এলাচি দিয়ে দিন।
দুধ ভালোমতো ফুটে উঠে যখন মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে চা পাতা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে।
চায়ের সুন্দর রং এবং মনমুগ্ধকর সুঘ্রাণ বের হয়ে আসলে তাতে স্বাদমতো পাতলা করে কোরানো গুড় অথবা বাসায় তৈরি ঝোলা গুড় মিশিয়ে দিন।
সবশেষে মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।