রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ।
- কলমি শাক ১ আঁটি
- রসুন ৫-৬ কোয়া (কুচি)
- শুকনা মরিচ ২টি
- পেঁয়াজ ১টি (কুচি)
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ২ টেবিল চামচ
- একটু সয়া সস (ঐচ্ছিক)
কলমি শাক ভালো করে ধুয়ে ২-৩ ইঞ্চি আকারে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করুন, তারপর রসুন ও শুকনা মরিচ দিয়ে সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভুনতে থাকুন। এবার কলমি শাক মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। লবণ ও একটু সয়া সস দিন। ৩-৫ মিনিট ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না শাক নরম হয়। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
