বিশ্বের প্রতি তিনজনের একজন স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে অক্ষম
জাতিসংঘের পাঁচটি সংস্থার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, শক্তি ও পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে এমন বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার কেনার সামর্থ্য নেই বিশ্বের ২৬৯ কোটি মানুষের।
জাতিসংঘের পাঁচটি সংস্থার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, শক্তি ও পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে এমন বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার কেনার সামর্থ্য নেই বিশ্বের ২৬৯ কোটি মানুষের।
একটি সালাদ কতটা স্বাস্থ্যকর, তা নির্ভর করে তা কোন কোন উপকরণ দিয়ে কীভাবে তৈরি করা হচ্ছে এবং কী হিসেবে সেই সালাদ গ্রহণ করা হচ্ছে, তার ওপর।
ইসলাম মানুষের মৌলিক অধিকার পূরণকে ইবাদত হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। খাদ্য, বস্ত্র, বাসস্থান, চিকিৎসা ও শিক্ষা মানুষের মৌলিক চাহিদা।
রাতে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এমন কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। ব্রকলি, শিম ও দুধের মতো খাবার রাতে খেলে গ্যাস, পেটফাঁপা বা বদহজম হতে পারে। ঘুম ভালো রাখতে খাবারের সময় ও পরিমাণের পাশাপাশি শরীরের প্রতিক্রিয়া বোঝা জরুরি।
৪০ বছর বয়সের পর স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস জরুরি। জেবুন্নেসা বেগমের দেওয়া তেল ছাড়া লেমন সয়ামিটের সহজ ও পুষ্টিকর রেসিপিটি জেনে নিন।
স্বাস্থ্যকর রুটিন অনুসরণ করলে ৭০ থেকে ৮০ বছর বয়সেও শরীর ও মস্তিষ্ক ভালো রাখা সম্ভব। আর সেই প্রস্তুতি ৩০ বছর বয়স থেকেই নিতে হবে।
চট্টগ্রাম প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (চুয়েট) শহীদ আবু সাঈদ হলের ক্যানটিনে তেহারিতে ইটের টুকরা পাওয়ার অভিযোগের পর শিক্ষার্থীরা মঙ্গলবার রাতে ক্যানটিনে তালা ঝুলিয়ে দিয়েছেন। মানসম্মত ও স্বাস্থ্যকর খাবার নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত বন্ধ রাখার ঘোষণা দিয়েছেন তাঁরা।
আবহাওয়া পরিবর্তনে রোগবালাই থেকে বাঁচতে শিশু, বয়স্ক ও অন্তঃসত্ত্বাদের বিশেষ সতর্কতা দরকার। স্বাস্থ্যকর খাবার, ভিটামিন, ব্যায়াম ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চললে ঝুঁকি কমানো যায়। সমস্যার প্রাথমিক লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের সাহায্য নিন।
সস, মেয়নেজ বা চিজ দিয়ে তৈরি করা সুস্বাদু খাবারের কিছু অংশ রয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দেন অনেকে। পরদিন গরম করে খেয়ে নেন সে খাবার। এটা কি স্বাস্থ্যকর?
সেলিনা আক্তারের দেওয়া সালাদ-দই রেসিপিতে টমেটো, শসা, ক্যাপসিকামের সঙ্গে টক দই, সবুজ সস, চাট মসলা মিশিয়ে তৈরি করুন। একটি পাত্রে পানি ঝরানো টক দইয়ের সঙ্গে সবুজ সস, চাট মসলার গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া ও মেয়নেজ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে সব মিশিয়ে স্বাদবর্ধন করুন।
বাজারের চিকন ও মোটা চালের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর? এভারকেয়ার হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরীর মতে, সাধারণত মোটা চাল পুষ্টিগুণে এগিয়ে এবং ওজন-শর্করা নিয়ন্ত্রণে উপকারী। তবে হজমের সমস্যায় চিকন চাল সুবিধাজনক।
ব্যস্ত জীবনে ঝটপট তৈরি করা যায়, আবার স্বাদেও থাকে অনন্য— এমন একটি জনপ্রিয় খাবার হলো ভেজিটেবল চাওমিন। কর্মজীবী মানুষ থেকে শুরু করে শিক্ষার্থী; অনেকেই এমন খাবার খোঁজেন— যা অল্প সময়ে তৈরি করা যায়, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকরও। স্বাস্থ্যকর সবজি আর নুডলসের দারুণ সমন্বয়ে তৈরি এই খাবারটি ঘরেই বানানো যায় খু