জ্বালানি তেলের সংকট ও মূল্যবৃদ্ধিতে যশোরে দুই দফায় ট্রাকের ভাড়া বেড়েছে। জেলার বারীনগর পাইকারি সবজির মোকাম থেকে ঢাকাসহ সারা দেশে সবজি পাঠাতে অতিরিক্ত ভাড়া গুনতে হচ্ছে ব্যবসায়ীদের।
শজনে ও লাজনা দেখতে একই রকম হলেও গাছের উচ্চতা, ফুল-ফলন, ডাঁটার স্বাদ এবং চাষপদ্ধতিতে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে। উদ্ভিদবিদ জিনিয়া নাসরিনের বক্তব্য থেকে জানুন এদের মৌলিক ভিন্নতা। দুটি উভয়েরই ঔষধি গুণ প্রচুর।
বরিশালের গৌরনদী উপজেলার শতবর্ষী অশ্বত্থগাছের ছায়ায় বসে বিল্বগ্রাম হাট। শনি ও বুধবার সপ্তাহে দু'দিন চলে এই ঐতিহ্যবাহী হাটে, যেখানে নারী উদ্যোক্তাদের স্থায়ী মার্কেট, তাজা মাছ-পান ও শাকসবজির পসরা দেখা যায়। ধর্মীয় সম্প্রীতির চিত্রও এখানে স্পষ্ট।
সালাদের কাঁচা সবজি, পাতা ও ফলমূল থেকে আপনি পাবেন আঁশ। আরও পাবেন নানা রকম ভিটামিন আর খনিজ উপাদান।
মুক্তকণ্ঠের অনুসন্ধানে দেখা যায়, খেত থেকে ভোক্তা পর্যন্ত সবজি পৌঁছাতে কমপক্ষে পাঁচবার হাতবদল হয়,
যশোরের বারীনগর মোকামে কৃষকের কাছ থেকে ৫৫-৫৬ টাকা কেজি দরে কেনা পটোল ঢাকায় পৌঁছাতে গিয়ে পাঁচবার হাতবদল হয়ে ১০০ টাকার বেশি দামে বিক্রি হচ্ছে। পরিবহন খরচ, খাজনা, দালালি ও মধ্যস্বত্বভোগীদের কারণে বাড়ছে দাম।
সোনালির পাশাপাশি দাম বেড়েছে ব্রয়লার মুরগি ও ডিমের। এ ছাড়া বিভিন্ন ধরনের মাছের দামও আগের তুলনায় কিছুটা বেড়েছে। আর বোতলজাত সয়াবিন তেলের সরবরাহ পরিস্থিতি এখনো স্বাভাবিক হয়নি। তবে বাজারে স্থিতিশীল রয়েছে সবজির দাম।
ফিলিস্তিনের ইফতার টেবিলের মধ্যমণি হলো ‘মাকলুবা’। মাংস, ভাত আর ভাজা সবজি দিয়ে রান্না করা খাবারটি পরিবেশনের সময় পাত্রটি উল্টে দেওয়া হয়। ‘মাকলুবা’ মানে উল্টানো।
চালকুমড়া ঠান্ডা সবজি হিসেবে পরিচিত। এই সময়ে সাহ্রিতে চালকুমড়া দিয়ে ডাল রান্না করতে পারেন।
শাশলিকের কাঠিগুলো ভিজিয়ে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। এরপর সব সবজি কিউব আকারে সমান করে কেটে নিন।
নির্বাচনের কারণে রাজধানীতে শাকসবজির সরবরাহ কম। খুব প্রয়োজন ছাড়া বাজারে যাচ্ছেন না ক্রেতারা।
চাঁদপুরের মতলব দক্ষিণ উপজেলায় সবজির বাজারে কয়েক দিন ধরে তিন গুণের বেশি দামে বিক্রি হচ্ছে লেবু। এক হালি লেবু বিক্রি হচ্ছে ১০০ থেকে ১১০ টাকায়।
