পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে সুস্বাদু শর্ষে ভাত রাখুন। অসিত কর্মকারের দেওয়া সহজ রেসিপিতে চিনিগুঁড়া চাল, শর্ষে ও অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করুন। ধাপে ধাপে প্রণালি অনুসরণ করে তৈরি করা সহজ।
পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে যোগ করুন লইট্টা শুঁটকি, কাঁচকলা, পটোল-চিংড়ি, কাঁচাগোল্লা ও মসুর ডালের ভর্তা। অসিত কর্মকারের সহজ রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করা যায় এগুলো। ঘরোয়া স্বাদে পূর্ণ এই ভর্তাগুলো উৎসবে আনন্দ বাড়াবে।
গরমকালে ঠান্ডা বেলের শরবত খেতে ভালো লাগে। বাড়িতে সহজেই তৈরি করুন এই রেসিপি অনুসরণ করে। শাহানাজ বেগমের দেওয়া সহজ পদ্ধতি।
ঘরে সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু কাঁচাগোল্লা। ছানা, চিনি ও এলাচ মিশিয়ে ঘি-ডলে নাড়নি করে নরম বল তৈরি করুন। মাওয়ায় গড়িয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া মলা মাছের চচ্চড়ির রেসিপি। ২–৩টি কাঁচা মরিচ আর ১ টেবিল চামচ শর্ষের তেল আলাদা করে রেখে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। বাড়ির মসলায় সহজেই রাঁধুন এই লজ্জাবতী চচ্চড়ি।
কফি আমাদের দৈনন্দিন সঙ্গী, কিন্তু এটি কি কোলেস্টেরল বাড়ায়? ওয়েব এমডি-এর প্রতিবেদন অনুসারে, কফিতে সরাসরি কোলেস্টেরল নেই, তবে তৈরির পদ্ধতি এবং যোগ করা উপাদানের ওপর নির্ভর করে প্রভাব পড়তে পারে। ফিল্টার করা কফি নিরাপদ এবং পরিমিত পানে কোনো বড় ঝুঁকি নেই।
মাঝারি আলু: ৫টা নিয়ে সহজ ধাপে ক্রিস্পি পটেটো ওয়েজেস তৈরি করুন। আলুর ওপরের হলুদ অংশ কেটে লম্বা করে ৮ টুকরা কাটুন এবং ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ময়দা-কর্ন ফ্লাওয়ারের ব্যাটারে মাখিয়ে ভেজে মেয়নেজ বা টমেটো সসের সঙ্গে সার্ভ করুন।
ছোটরাই তো বাড়ির বড় অতিথি। দাওয়াতের সময় ছোটদের জন্য স্ট্রবেরি চিজকেক ওয়াফল বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা।
বাড়িতেই রাঁধতে পারেন ক্রিস্পি হোল ফিশ উইথ রেড কারি সস। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার।
প্যানে সামান্য ঘি, লবণ দিয়ে মটরশুঁটি ভেজে রাখুন। হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করে শাহি জিরা, এলাচি, দারুচিনির ফোড়ন দিন।
টক দই ও কাজুবাদামবাটা দিয়ে ভালো করে কষান। একটু পানি দিয়ে আবার কষান।
আখনি বিরিয়ানি রাঁধতে লাগবে পোলাও চাল ১ কাপ, গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, টক দই ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়নবাটা ১ চা-চামচ।
