অপরিপক্ব আম বাজারজাত রোধে রাজশাহী, নওগাঁ, চুয়াডাঙ্গায় ‘ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার’ ঘোষণা। জাতিওয়ারি আম কবে থেকে পাড়া যাবে তা নির্ধারিত। পরিপক্ব রাসায়নিকমুক্ত আমের সরবরাহ নিশ্চিত করতে এ উদ্যোগ।
ময়মনসিংহের ভালুকায় পোশাকশ্রমিক মো. মোকছেদুল ইসলামের বাড়ির পাশে ১৪ শতক জমিতে ২০ জাতের আঙুর ঝুলছে। পড়াশোনার পাশাপাশি কারখানায় কাজ করে জমানো টাকায় শখের বাগান গড়ে বাণিজ্যিক চাষ শুরু করেছেন তিনি। এলাকাবাসীর প্রশংসায় মুখরিত এই বাগান দেখতে ভিড় করছে স্থানীয়রা।
এবার নির্ধারিত সময়ে বাজারে আসছে সাতক্ষীরার আম। অপরিপক্ব আম সংগ্রহ ও বাজারজাত ঠেকাতে আম সংগ্রহের ক্যালেন্ডার (সময়সূচি) ঘোষণা করেছে জেলা প্রশাসন।
রোদে পোড়া ত্বককে ক্লান্তি দূর করে সতেজ করতে তরমুজের জুড়ি মেলা ভার। তরমুজের লাল অংশ, হালকা সবুজ অংশ, এমনকি খোসার কাছের স্তরটিও পুষ্টিগুণে ভরপুর।
ইকরামের বাগানে এখন ১৫০ জাতের আঙুর
একটি চারা থেকে শুরু করে ১৫০ জাতের আঙুর চাষে এক বছরে প্রায় ৯ লাখ টাকা আয় করে স্বাবলম্বী হয়েছেন চাঁদপুরের তরুণ ইকরাম খান।
কাঁচা আমের সময় এখন। ভর্তা বা শরবতের বাইরেও কাঁচা আম খেতে পারেন সালাদ বানিয়ে। রেসিপি দেখুন এখানে।
গরমকালে ঠান্ডা বেলের শরবত খেতে ভালো লাগে। বাড়িতে সহজেই তৈরি করুন এই রেসিপি অনুসরণ করে। শাহানাজ বেগমের দেওয়া সহজ পদ্ধতি।
আনারস ও সাসলিক কাঠি ছাড়া বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। প্রতিটি আনারস লম্বা করে ৬ টুকরা করে কেটে নিন।
একটি বোলে সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিন। ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
কিউব করে কাটা ফলগুলোতে লেবুর রস মেখে রেখে দিন। একটি পাত্রে চায়ের লিকার, ট্যাং, চিনি ও লবণ মিশিয়ে ফলের মধ্যে ঢেলে দিন।
অতিরিক্ত চিনিযুক্ত শরবত বা বাজারের রঙিন পানীয়র বদলে লেবুপানি বা চিনি ছাড়া তাজা ফলের রস বেছে নিন।
