মিষ্টির কথা উঠলেই আমাদের সবার আগে মনে পড়ে সন্দেশের কথা। বিশেষ করে নারকেলের সন্দেশ ছোট-বড় সবার কাছেই অত্যন্ত প্রিয়। ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু নারকেলের সন্দেশ। আপনি চাইলে এটি আখের গুড় অথবা চিনি—যেকোনোটি দিয়েই তৈরি করতে পারেন।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার যা যা প্রয়োজন হবে:
নারকেল কোরা ২ কাপ
আখের গুড় এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ/ চিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ
এলাচগুঁড়া সিকি চা-চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
সন্দেশ তৈরির প্রথম ধাপ হিসেবে একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরা এবং আপনার পছন্দমতো গুড় অথবা চিনি (যদি চিনির সন্দেশ বানান) দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
এরপর মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে দিতে পাক তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন যেন মিশ্রণটি পুড়ে না যায় এবং সব উপকরণ সমানভাবে মিশে যায়।
সন্দেশের পাক হয়ে এলে এতে এলাচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এলাচের সুগন্ধ সন্দেশের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
পরবর্তী ধাপে মিশ্রণটি নামিয়ে নিয়ে একটি পাটায় সুন্দরভাবে বেটে নিতে হবে। এতে সন্দেশটি আরও মসৃণ ও নরম হবে।
সবশেষে বিভিন্ন ডিজাইনের ছাঁচের সাহায্যে সন্দেশ তৈরি করে নিন। সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু নারকেলের সন্দেশ।