
সালাদ মানেই কি স্বাস্থ্যকর খাবার?
একটি সালাদ কতটা স্বাস্থ্যকর, তা নির্ভর করে তা কোন কোন উপকরণ দিয়ে কীভাবে তৈরি করা হচ্ছে এবং কী হিসেবে সেই সালাদ গ্রহণ করা হচ্ছে, তার ওপর।

একটি সালাদ কতটা স্বাস্থ্যকর, তা নির্ভর করে তা কোন কোন উপকরণ দিয়ে কীভাবে তৈরি করা হচ্ছে এবং কী হিসেবে সেই সালাদ গ্রহণ করা হচ্ছে, তার ওপর।

১৩ এপ্রিল রাজধানীর বনানী মডেল টাউনে উইমেন কালিনারি অ্যাসোসিয়েশন অব বাংলাদেশ ‘এসো হে বৈশাখ’ বৈশাখী উৎসবের আয়োজন করে। ঐতিহ্যবাহী থালা প্রতিযোগিতা, দেশীয় খেলা এবং পান্তা-ভর্তা-পিঠার সমাহার উপভোগ করেন অতিথিরা। প্রধান অতিথি কনা রেজা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য রক্ষায় আয়োজনটিকে প্রশংসা করেন।

সুস্থ উজ্জ্বল ত্বকের জন্য ভিটামিন এ, সি, ই, ওমেগা-৩, জিংক, প্রোটিন ও পর্যাপ্ত পানি জরুরি। গাজর, ফল, বাদাম, মাছ, ডাল ইত্যাদি খাবারে এগুলো পাওয়া যায়। ভেতর থেকে পুষ্টি নিলে ত্বক দীর্ঘদিন সতেজ থাকে।

পান্তাভাত বাঙালির চিরকালের খাবার, প্রাচীন সাহিত্য থেকে রবীন্দ্রনাথের স্মৃতি ও আধুনিক গবেষণায় এর উপকারিতা। ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে পুষ্টি বাড়ায়, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। কৃষকের পান্তাবেলা থেকে স্বাস্থ্যগুণের নতুন আলোকপাত।

দেশে হাম ও জলবসন্তের প্রাদুর্ভাব বাড়ছে, শিশুরা বেশি আক্রান্ত। দ্রুত সুস্থতা ও জটিলতা এড়াতে ভিটামিন সি, এ, জিংক, প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার দিন। জ্যেষ্ঠ পুষ্টি কর্মকর্তা মো. ইকবাল হোসেনের পরামর্শ।

ডিয়েগো ম্যারাডোনার জন্মস্থান ভিলা ফিওরিতোর সেই সাধারণ বাড়িতে এখন ক্ষুধার্ত মানুষেরা খাবারের লাইনে দাঁড়াচ্ছেন। সরকারি তথ্যে দারিদ্র্যের হার কমলেও কর্মসংস্থান হ্রাস পেয়েছে। স্থানীয় স্বেচ্ছাসেবকরা বাড়ির উঠোনে লঙ্গর চালিয়ে চলেছেন।

দুর্নীতির মাধ্যমে প্রায় ২০ কোটি টাকার অবৈধ সম্পদ অর্জনের অভিযোগে চট্টগ্রাম নগর পুলিশের সাবেক অতিরিক্ত উপকমিশনার (প্রসিকিউশন) কামরুল হাসান ও তাঁর স্ত্রী সায়মা হাসানের বিরুদ্ধে দুদক পৃথক দুটি মামলা দায়ের করেছে। আসামিদের খাবারের বরাদ্দ টাকা আত্মসাতসহ বিভিন্ন অভিযোগ রয়েছে তাঁদের বিরুদ্ধে। তদন্তে আরও সম্পদের তথ্য বেরিয়ে আসতে পারে।

বকেয়া বিল পরিশোধের আশ্বাসে দুটি ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠান সরকারি ২০টি শিশু দিবাযত্ন কেন্দ্রে খাবার সরবরাহ চালু রেখেছে। মন্ত্রণালয়ের বৈঠকের পর পরিস্থিতি স্বাভাবিক হলেও কিছু কেন্দ্রে আজ খাবারের অসুবিধা হয়। মুক্তকণ্ঠের প্রতিবেদনের পর মন্ত্রীর নির্দেশে সমাধানের প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে।

বকেয়া বিলের কারণে সরকারি ২০টি শিশু দিবাযত্ন কেন্দ্রে কাল ১ এপ্রিল থেকে খাবার সরবরাহ বন্ধ হয়ে যাবে। অভিভাবকদের নিজেরা শিশুদের খাবার নিয়ে আসতে বলা হয়েছে। মন্ত্রীর নির্দেশে বুধবার প্রকল্প স্টিয়ারিং কমিটির সভা ডাকা হয়েছে।

ঈদের ভারী খাবারের পর হালকা কাচকি মাছের বাটি চচ্চড়ি রান্না করুন। শুভাগতা দেবাশীষের সহজ রেসিপি অনুসরণ করে বাড়িতেই তৈরি করুন। স্টিম করে বানানো এই চচ্চড়ি স্বাদে দারুণ।

মহিলাবিষয়ক অধিদপ্তরের ২০টি শিশু দিবাযত্ন কেন্দ্রে পাঁচ মাসের বেতন-ভাতা বকেয়া ও খাবারের বিল না পাওয়ায় সংকট। ঠিকাদাররা ১ এপ্রিল থেকে সরবরাহ বন্ধের ঘোষণা দিয়েছে। কর্মজীবী মায়েরা সন্তান রাখার জায়গা হারানোর ভয়ে চিন্তিত।

লিবিয়া থেকে গ্রিস যাওয়ার পথে ভূমধ্যসাগরে খাবার-পানির সংকটে মারা গেলেন সুনামগঞ্জের ১২ তরুণ। মোট ২২ অভিবাসনপ্রত্যাশীর মৃত্যু নিশ্চিত, লাশগুলো সাগরে ফেলে দেওয়া হয়েছে। জেলা প্রশাসন দালালদের বিরুদ্ধে মামলা করবে।