শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া মলা মাছের চচ্চড়ির রেসিপি। ২–৩টি কাঁচা মরিচ আর ১ টেবিল চামচ শর্ষের তেল আলাদা করে রেখে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। বাড়ির মসলায় সহজেই রাঁধুন এই লজ্জাবতী চচ্চড়ি।
শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া এই রেসিপিতে হাতে মাখা পুঁটি মাছের সঙ্গে শর্ষেবাটা, পেঁয়াজকুচি ও অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে সহজেই চচ্চড়ি তৈরি করা যায়। ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে অল্প আঁচে রান্না করলেই তৈরি সুস্বাদু খাবার। আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
গুড়ের রসগোল্লা তৈরির জন্য পূর্ণ ননিযুক্ত দুধ থেকে ছানা তৈরি করে মসৃণ করুন। ছোট বল বানিয়ে গুড়-চিনির শিরায় ভেজে নিন। একবার ফুটে উঠলেই দুধে ভিনেগার দিয়ে ঘন ঘন নেড়ে দুধ ফেটে গেলেই চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
মাঝারি আলু: ৫টা নিয়ে সহজ ধাপে ক্রিস্পি পটেটো ওয়েজেস তৈরি করুন। আলুর ওপরের হলুদ অংশ কেটে লম্বা করে ৮ টুকরা কাটুন এবং ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ময়দা-কর্ন ফ্লাওয়ারের ব্যাটারে মাখিয়ে ভেজে মেয়নেজ বা টমেটো সসের সঙ্গে সার্ভ করুন।
বাজারের চিকন ও মোটা চালের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর? এভারকেয়ার হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরীর মতে, সাধারণত মোটা চাল পুষ্টিগুণে এগিয়ে এবং ওজন-শর্করা নিয়ন্ত্রণে উপকারী। তবে হজমের সমস্যায় চিকন চাল সুবিধাজনক।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশির ভাগ মানুষই মনে করেন, বেশি করে পানি খেলে তাঁরা হাইড্রেটেড থাকবেন। আদতে হাইড্রেশন শুধু পানির পরিমাণের ওপর নির্ভর করে না। সঠিক খাওয়াদাওয়া, ইলেকট্রোলাইট ও অভ্যাসের সমন্বয়ে শরীর সত্যিকারের হাইড্রেটেড হয়।
গরমকালে হালকা আর সুস্বাদু হাতে মাখা ট্যাংরা মাছের রেসিপি। শুভাগতা দেবাশীষের পরামর্শে সহজেই তৈরি করুন এই আরামদায়ক খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে লেবু-পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভূমধ্যসাগরে বোটে খাবার ও পানির অভাবে মারা যাওয়া ১২ জনের মধ্যে সুনামগঞ্জের ফাহিম আহমদ মুন্না (২০) ছিলেন সবচেয়ে কনিষ্ঠ। মা-বাবার একমাত্র সন্তান ফাহিমের মায়ের প্রতি আবেগময় ফেসবুক পোস্ট এখন স্বজনদের কান্নায় ভাসছে। অবৈধ পথে ইউরোপ যাওয়ার ঝুঁকিতে প্রাণ হারিয়েছেন এই তরুণ।
শজনেডাঁটা ও পাতা পুষ্টিগুণে ভরপুর, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমৃদ্ধ এবং হাড়, চোখ ও ওজন নিয়ন্ত্রণে উপকারী। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের তথ্য অনুসারে এতে প্রোটিন, আঁশ ও ভিটামিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য। গর্ভবতী নারী, ওষুধসেবনকারী এবং অ্যালার্জিপ্রবণ ব্যক্তিরা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাবেন না।
লিবিয়া থেকে গ্রিস যাওয়ার পথে ভূমধ্যসাগরে সুনামগঞ্জের দিরাই উপজেলার চার অভিবাসী মারা যান। খাবার-পানির অভাবে তাদের মৃত্যু হয় এবং লাশ সাগরে ফেলা হয়। শনিবার বিকেলে পরিবারগুলো এই খবর পায়।
লিবিয়া থেকে রাবারের বোটে গ্রিস যাওয়ার পথে ভূমধ্যসাগরে সুনামগঞ্জের দিরাই উপজেলার চার অভিবাসীর মৃত্যু হয়েছে। খাবার-পানির সংকটে তারা মারা যান এবং লাশ সাগরে ফেলে দেওয়া হয়। ঘটনায় গ্রিস উপকূলে ২২ জনের মৃত্যু এবং ২১ বাংলাদেশি উদ্ধার হয়েছে।
মশলাময় নাগা উইংস তৈরি করুন সহজ উপায়ে। ৮টি মুরগির ডানা থেকে ১৬ টুকরো করে নাগা মরিচসহ বিভিন্ন মশলায় ম্যারিনেট করে ভাজুন। এই রেসিপি দিয়ে ঘরে রেস্তোরাঁ স্টাইলের স্পাইসি স্ন্যাকস রান্না করুন।
