পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে সুস্বাদু শর্ষে ভাত রাখুন। অসিত কর্মকারের দেওয়া সহজ রেসিপিতে চিনিগুঁড়া চাল, শর্ষে ও অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করুন। ধাপে ধাপে প্রণালি অনুসরণ করে তৈরি করা সহজ।
পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে যোগ করুন লইট্টা শুঁটকি, কাঁচকলা, পটোল-চিংড়ি, কাঁচাগোল্লা ও মসুর ডালের ভর্তা। অসিত কর্মকারের সহজ রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করা যায় এগুলো। ঘরোয়া স্বাদে পূর্ণ এই ভর্তাগুলো উৎসবে আনন্দ বাড়াবে।
বৈশাখের পান্তা ভাতের সবচেয়ে সুস্বাদু ১০টা উপায় এবং হাসান ইমামের রেটিং। কাঁচা মরিচ-পেঁয়াজ থেকে দই-গুড় পর্যন্ত বিভিন্ন জুটি চেখে দেখুন আপনার পছন্দের সঙ্গে মিলছে কি না। ঐতিহ্যবাহী স্বাদের নতুন মজা।
দিনাজপুরের এইচএমডিপি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী ফারহানা মুনতাহ কাঁঠালের কোয়া থেকে গুড় তৈরি করেছেন। গবেষণায় দেখা গেছে, এর গুণগত মান আখের গুড়ের চেয়ে উন্নত। বিভাগের অন্যান্য শিক্ষার্থীরাও বিভিন্ন উদ্ভাবন করেছেন।
শুভাগতা দেবাশীষের দেওয়া এই রেসিপিতে হাতে মাখা পুঁটি মাছের সঙ্গে শর্ষেবাটা, পেঁয়াজকুচি ও অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে সহজেই চচ্চড়ি তৈরি করা যায়। ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে অল্প আঁচে রান্না করলেই তৈরি সুস্বাদু খাবার। আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
ঈদে দরিয়ার তরতাজা মাছ নিয়ে ঢাকায় ফিরছিলেন লেখক, কিন্তু টোল প্লাজার লম্বা জ্যামে মাছ নষ্ট হয়ে গেল। টোল সংগ্রহে ইলেকট্রনিক পদ্ধতি, অতিরিক্ত স্টেশন বা উৎসবে টোল মওকুফ—এমন বিকল্প পরিকল্পনার প্রস্তাব। সরকারের পক্ষ থেকে আগাম পরিকল্পনা দরকার যাতে যাত্রীদের ভোগান্তি কমে।
আনারস ও সাসলিক কাঠি ছাড়া বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। প্রতিটি আনারস লম্বা করে ৬ টুকরা করে কেটে নিন।
কাজের সূত্রে অস্ট্রেলিয়ার সেরা সব রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে বিচরণ করলেও সেলিম রেজার আসল অনুপ্রেরণা আসে বাংলাদেশে ছুটিতে গিয়ে।
শেরপুরের প্রসিদ্ধ মিষ্টির তালিকায় স্থান দখল করে আছে মাষকলাইয়ের আমিত্তি। আগে মূলত শরৎকালে এটি তৈরি করা হলেও সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এখন রমজান মাসেও ব্যাপকভাবে তৈরি ও বিক্রি করা হচ্ছে।
শেরপুর শহর থেকে প্রায় ১২ কিলোমিটার দূরে শ্রীবরদী উপজেলার ঝগড়ারচর উচ্চবিদ্যালয়ের মাঠে সপ্তাহে দুই দিন বসে এক ব্যতিক্রমী হাট। এখানে বিক্রি হয় মহিষের টক দই।
তবুও সুদানিরা তাদের আতিথেয়তা ছাড়েনি। বাস্তুচ্যুত মানুষগুলোও তাবুর সামনে ছোট করে পাটি বিছিয়ে ইফতার ভাগ করে নিচ্ছেন, যেন তা তাদের টিকে থাকার একমাত্র অবলম্বন।
সার্ভিং কাপে প্রথমে চকলেট মেশানো পায়েস দিন। এটি জমে যাওয়ার পর ওপরে সাদা পায়েস ঢেলে দিন। সবশেষে ওপরে গলানো চকলেট ঢেলে পরিবেশন করুন।
