চাঁপাইনবাবগঞ্জে এবারও আম সংগ্রহের কোনো নির্ধারিত ক্যালেন্ডার থাকবে না। সোমবার জেলা প্রশাসনের সভায় এ সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। অপরিপক্ব আম বাজারজাতের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণাও দেওয়া হয়েছে।
নাটোরে ১৫ মে থেকে আম এবং ১৭ মে থেকে লিচু গাছ থেকে সংগ্রহ শুরু হবে। জেলা প্রশাসন বিভিন্ন জাতের ফলের সুনির্দিষ্ট সময়সূচি ঘোষণা করেছে। চাষিদের রাসায়নিকমুক্ত ফল উৎপাদনের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
অপরিপক্ব আম বাজারজাত রোধে রাজশাহী, নওগাঁ, চুয়াডাঙ্গায় ‘ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার’ ঘোষণা। জাতিওয়ারি আম কবে থেকে পাড়া যাবে তা নির্ধারিত। পরিপক্ব রাসায়নিকমুক্ত আমের সরবরাহ নিশ্চিত করতে এ উদ্যোগ।
সাতক্ষীরার সুলতানপুর বড় বাজারে গতকাল শুক্রবার থেকে পুরোদমে আমের সরবরাহ শুরু হয়েছে। মৌসুমের শুরুতেই দাম কমে যাওয়ায় সিন্ডিকেটের অভিযোগ তুলে চাষিরা দুশ্চিন্তায় রয়েছেন। এবার ৭০ হাজার ৯০০ মেট্রিক টন উৎপাদনের লক্ষ্য রয়েছে।
আজ মঙ্গলবার সাতক্ষীরায় উৎসবমুখর পরিবেশে গোবিন্দভোগ, গোলাপখাসসহ স্থানীয় জাতের আম পাড়া শুরু হয়েছে।
এবার নির্ধারিত সময়ে বাজারে আসছে সাতক্ষীরার আম। অপরিপক্ব আম সংগ্রহ ও বাজারজাত ঠেকাতে আম সংগ্রহের ক্যালেন্ডার (সময়সূচি) ঘোষণা করেছে জেলা প্রশাসন।
একটা বহুতল ভবনের অতি ঠান্ডা ঘরে ‘জেন্ডার’ নিয়ে ভাবগম্ভীর আলোচনা চলছিল। বলা বাহুল্য, এসব আলোচনায় প্রধানত নারীদের আমন্ত্রণ জানানো হয়।
কাঁচা আমের সময় এখন। নানা কিছু বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম
কাঁচা আমের সময় এখন। নানা কিছু বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম
কাঁচা আমের সময় এখন। ভর্তা বা শরবতের বাইরেও কাঁচা আম খেতে পারেন সালাদ বানিয়ে। রেসিপি দেখুন এখানে।
কাঁচা আমের সময় এখন। বানাতে পারেন কাঁচা আমের ভেলপুরি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
কাঁচা আমের সময় এখন। বানাতে পারেন পোড়া আমের কাজি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
গরম পড়ে গেছে। একটু পরপরই ঠান্ডা কিছু খেতে ইচ্ছে করে। বাড়িতেই বানাতে পারেন কাঁচা আমের পানীয়। রেসিপি দেখুন এখানে।
কাঁচা আম, তরমুজ আর বেল—এই তিন ফল দিয়েই শরবত তৈরি করা হয়। কিন্তু কোনটা বেশি ভালো?
কক্সবাজারের টেকনাফের বাজারে অসময়ে মিলছে আম।
রেজাউল করিম খন্দকারের বাড়িটির অবস্থান মৌলভীবাজারের সীমান্তবর্তী এক প্রান্তে, বড়লেখা উপজেলার সরিয়া গ্রামে। বাড়ি এখন দেশি-বিদেশি দুর্লভ সব ফল-ফুলের এক মায়াবী উদ্যান হয়ে উঠেছে।
আমগাছে মুকুল আসতে শুরু করেছে। এ সময় একটু যত্ন নিলে আমের আশানুরূপ ফলন হতে পারে।
চাঁপাইনবাবগঞ্জের নাম উচ্চারণ করলেই মনে পড়ে শত বছরের আমের ঐতিহ্য—ফজলি, ক্ষীরসাপাতি, ল্যাংড়া, আশ্বিনা। এখানকার মানুষ গর্ব করে বলে, ‘চাঁপাইনবাবগঞ্জের মাটিতে মধু আছে।’
