কুড়িগ্রামের নাগেশ্বরী চরাঞ্চলের তাইজুল ইসলাম ‘তাজু ভাই ২.০’ নামে পরিচিত। স্বাধীনতা দিবসে জিলাপির দাম নিয়ে তাঁর ভিডিও ৫৯ লাখ ভিউ পেয়েছে। পরিবারের দুঃখ ভুলতে এবং চরের সমস্যা তুলতে তিনি ভিডিও করেন।
আসাদ আলীর (২৫) বাড়ি নাটোরের সিংড়া উপজেলার ডাহিয়া ইউনিয়নের বিয়াশ গ্রামে। বিয়াশ চার রাস্তার মোড়ে সিংড়া-বারুহাস সড়কের পাশে তাঁর জিলাপির দোকান।
এক টেবিল চামচ কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি ভিজিয়ে রাখুন। ময়দা, বেসন, জর্দার রং ও চালের গুঁড়া একসঙ্গে মেশান।
জিলাপি তৈরি করা হয় ডুবোতেলে ভেজে। তার ওপর এতে দেওয়া চিনি হয়ে দাঁড়াতে পারে নানাবিধ স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ।
এক কেজি জিলাপির দাম ৪ হাজার টাকা
এবার রাজধানীর ওয়েস্টিন হোটেলে এক কেজি জিলাপির বিক্রি হচ্ছে চার হাজার টাকায়। তারকা হোটেলের রেস্তোরাঁয় জিলাপির দাম আড়াই থেকে চার হাজার টাকার মধ্যে আছে।
দোকানের নেই কোনো নাম, নেই সাইনবোর্ড। তবু রাজশাহীর মানুষ জানে, মচমচে, টসটসে জিলাপি পেতে হলে যেতে হবে বাটার মোড়ে।
উন্মুক্ত পরিবেশে ইফতারে অংশ নিতে অনেকে পরিবারের ছোটদের নিয়ে এসেছেন। তাঁদের সামনেই তৈরি হচ্ছে জিলাপি, বেগুনি ও পেঁয়াজু।
