জয়পুরহাট চিনিকলের ব্যবস্থাপনা পরিচালক মোহাম্মদ খবির উদ্দিন মোল্যার ছেলের সঙ্গে চিনিকলের উচ্চপদস্থ এক কর্মকর্তার মেয়ের গোপনে বাল্যবিবাহের আয়োজন করা হয়েছিল। আজ শুক্রবার দুপুরে চিনিকলে এ আয়োজন করা হয়। পরে প্রশাসনের হস্তক্ষেপে সেই বিবাহ বন্ধ করা হয়।
মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। হাঁড়িতে তেল গরম হলে দারুচিনি, এলাচি, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিন।
তেলে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ দিন। এবার আদাবাটা, রসুনবাটা, টমেটোকুচি, কাঁচা মরিচের ফালি, জিরাগুঁড়া, ধনেগুঁড়া দিয়ে নাড়ুন।
মসলার বাজারে সবচেয়ে দামি পণ্য ছোট এলাচ। খুচরা বাজারে প্রতি কেজি ছোট এলাচ বিক্রি হচ্ছে ৪ হাজার ৬০০ থেকে ৫ হাজার ৫০০ টাকায়।
চট্টগ্রামের রাউজানে আশীষ কুমার দের হাতে তৈরি শুধু দুধ-চিনির প্যারা মিষ্টি স্থানীয় ও প্রবাসীদের কাছে খ্যাতিমান। বাবার ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে তৈরি এই মিষ্টি এখন মধ্যপ্রাচ্য ও ইউরোপে পৌঁছাচ্ছে। রাউজানে গেলে আশীষের প্যারা না খেলে চলে না।
শিল্পমন্ত্রী খন্দকার আবদুল মুক্তাদির জানিয়েছেন, বন্ধ রাষ্ট্রায়ত্ত চিনিকল চালু করতে সরকার দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। পঞ্চগড় চিনিকল চত্বরে আখচাষিদের সঙ্গে সভায় তিনি আখচাষি, শ্রমিক ও লাভজনক পরিচালনার উপর গুরুত্ব দিলে ব্যাপক কর্মসংস্থান সৃষ্টি হবে। বর্তমানে দেশে কয়েকটি চিনিকল বন্ধ এবং অনেকগুলো সীমাবদ্ধতায় চলছে।
ঢাকার এক হোটেলে শিশুসাহিত্যিক ফরিদুর রেজা সাগরের ‘প্রিয়জন আপনজন’ বইয়ের প্রচ্ছদ উন্মোচন হয়েছে। অধ্যাপক আবদুল্লাহ আবু সায়ীদ প্রচ্ছদের গুরুত্ব তুলে ধরে বলেছেন, ‘প্রচ্ছদ ডাক দেয়, প্রচ্ছদ চিনিয়ে দেয়।’ অনুষ্ঠানে সাহিত্য-শিল্প জগতের বেশ কয়েকজন ব্যক্তিত্ব উপস্থিত ছিলেন।
প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে অল্প আঁচে একটু সময় নিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। মিষ্টি তেলে ভাজা হতে হতে চিনির শিরা তৈরি করে নিন।
পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে সুস্বাদু শর্ষে ভাত রাখুন। অসিত কর্মকারের দেওয়া সহজ রেসিপিতে চিনিগুঁড়া চাল, শর্ষে ও অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করুন। ধাপে ধাপে প্রণালি অনুসরণ করে তৈরি করা সহজ।
জেনারো গাত্তুসোর পদত্যাগের পর ইতালির কোচ পদের দৌড়ে এগিয়ে রবার্তো মানচিনি, আন্তোনিও কন্তে, মাসিমিলিয়ানো আলেগ্রি, ফাবিও কানাভারো ও স্তেফানো পিওলি। সমর্থকদের পছন্দে ওপরে আলেগ্রি। তাঁদের সাফল্যের ইতিহাস এবং সম্ভাবনা নিয়ে বিস্তারিত।
গুড়ের রসগোল্লা তৈরির জন্য পূর্ণ ননিযুক্ত দুধ থেকে ছানা তৈরি করে মসৃণ করুন। ছোট বল বানিয়ে গুড়-চিনির শিরায় ভেজে নিন। একবার ফুটে উঠলেই দুধে ভিনেগার দিয়ে ঘন ঘন নেড়ে দুধ ফেটে গেলেই চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
বিএসইসির সভায় সিটি সুগার ইন্ডাস্ট্রিজের ১৩০০ কোটি টাকার বন্ড এবং সাজেদা ফাউন্ডেশনের ১৫৮.৫০ কোটি টাকার অরেঞ্জ বন্ডের অনুমোদন হয়েছে। সিটি সুগার ব্যাংক ঋণ পরিশোধে এবং সাজেদা ফাউন্ডেশন নারী ক্ষমতায়নে অর্থ ব্যবহার করবে।
