
কুড়িগ্রামে ভালো কাজের বিনিময়ে মিলছে ইফতারি-রাতের খাবার
কুড়িগ্রামের চিলমারীতে মাসব্যাপী ব্যতিক্রমধর্মী এক মানবিক উদ্যোগ প্রশংসা কুড়াচ্ছে। দিনে অন্তত একটি ভালো কাজ করলেই মিলছে বিনা মূল্যে ইফতারি ও রাতের খাবার।

কুড়িগ্রামের চিলমারীতে মাসব্যাপী ব্যতিক্রমধর্মী এক মানবিক উদ্যোগ প্রশংসা কুড়াচ্ছে। দিনে অন্তত একটি ভালো কাজ করলেই মিলছে বিনা মূল্যে ইফতারি ও রাতের খাবার।

আমাদের অন্ত্রে ট্রিলিয়ন পরিমাণ ব্যাকটেরিয়া বাস করে। এদের মধ্যে বন্ধু ব্যাকটেরিয়া ও ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার অনুপাত ঠিক থাকা জরুরি।

ঢাকা আজ শুধু যানজট, বায়ুদূষণ বা আবাসন–সংকটের শহর নয়, এটি দ্রুত একটি পানিসংকটের শহরে পরিণত হচ্ছে।

‘স্কুলে নিয়মিত টিফিন বক্সে খাবার নিয়ে যেতাম। কিন্তু কখনোই নিজেরটা খুলতাম না। অন্যেরটা খেতাম বা ক্যানটিন থেকে কিনে খেতাম।’

ইফতারে অস্বাস্থ্যকর খাবার খেলে পেটের সমস্যা ও গ্যাস্ট্রিকের ঝুঁকি বাড়ে। তাই এমন খাবার খেতে হবে, যেটা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াবে, নিয়ন্ত্রণে রাখবে গ্লুকোজের মাত্রা।

খাবার কোন পাত্রে রাখছি, বিষয়টি শুনতে মামুলি বা ছোটখাটো সিদ্ধান্ত মনে হতে পারে। কিন্তু এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে স্বাস্থ্য, অভ্যাস ও দীর্ঘমেয়াদি নিরাপত্তার প্রশ্ন।

খিচুড়ি বা পোলাওয়ের মতো খাবার খেতে তো দারুণ। তবে অনেক সময়ই দেখা যায়, এমন খাবার খাওয়ার পর বারবার পিপাসা পায়। কেন এ রকম হয়, সমাধানই–বা কী?

অনেকে রক্তশূন্যতার সমাধান হিসেবে আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন। তবে প্রাকৃতিক উপায়ে আয়রন গ্রহণই সবচেয়ে ভালো উপায়।

প্রাথমিক পর্যায়ে এই প্ল্যাটফর্ম সৌদি আরবের স্থানীয় খাবার সরবরাহব্যবস্থার ওপর গুরুত্ব দেবে।

এখন অন্যদের ফুড ফটোগ্রাফি শেখান, নিজেও এ বিষয়ে পড়াশোনা করছেন কানাডার সাউথ অ্যালবার্টা ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজিতে।

যাঁরা নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত খাবার ও নির্দিষ্ট সংরক্ষণকারী উপাদান গ্রহণ করেন, তাঁদের মধ্যে ক্যানসার ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে বেশি।

শিশুর দৈনিক কত ক্যালরি খাদ্যের প্রয়োজন, তা শিশুর বয়স, ওজন ও শারীরিক কাঠামোর ওপর নির্ভর করে। নির্ভর করে শিশুর বেড়ে ওঠার প্রকৃতি ও ক্ষুধা থাকা-না থাকার ওপর।