রমজান সামনে রেখে পাবনার বিভিন্ন এলাকায় ভেজাল দুধ তৈরির চক্র সক্রিয় হয়ে উঠেছে। ননি তুলে পানি, তেল ও রাসায়নিক মিশিয়ে তৈরি করা হচ্ছে নকল দুধ, যা ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে সরবরাহের অভিযোগ উঠেছে।
শরীয়তপুরের ভেদরগঞ্জ উপজেলার আরশিনগর এলাকায় একটি নকল শিশুখাদ্য তৈরির কারখানার সন্ধান পেয়েছে প্রশাসন। আট ধরনের নকল শিশুখাদ্য এবং ওই খাদ্য তৈরির ক্ষতিকারক রাসায়নিক উদ্ধার করা হয়েছে।
নতুন কাপড়ে অনেক ধরনের রাসায়নিক থাকতে পারে। এর মধ্যে অতিরিক্ত রং (ডাই) এবং ফরমালডিহাইড থাকতে পারে, যা কাপড় কুঁচকে যাওয়া ঠেকাতে ব্যবহার করা হয়।
দুই যুগ আগেও এ দেশের মানুষ ফরমালিনের কারণে বাজার থেকে মাছ কিনতে ভয় পেতেন। এই রাসায়নিক প্রতিরোধে প্রশাসনকে তৎপর থাকতে হতো। তবে পরিস্থিতি এখন বদলেছে।
১. রাসায়নিক দ্রব্য সংরক্ষণের সময় মাথায় রাখা জরুরি— i. মাত্রাতিরিক্ত ভিত্তিতে শ্রেণিবিভাগ ii. ঝুঁকির সতর্কতা–সংক্রান্ত ডেটাবেজ তৈরি iii. সর্বজনীন সাংকেতিক চিহ্ন নির্ধারণ
সিআইডি ভবনের চতুর্থ তলায় রাসায়নিক পরীক্ষকের কার্যালয়ে আগুন লাগে। পরে আগুন পুরো কক্ষে ছড়িয়ে পড়ে। একপর্যায়ে কক্ষে থাকা একটি এসি বিস্ফোরিত হয়।
ফায়ার সার্ভিস প্রাথমিকভাবে ধারণা করছে, রাসায়নিক দ্রব্য ও সিলিন্ডার থেকে বিস্ফোরণের ঘটনা ঘটতে পারে। ঘটনার পর কারখানার মালিকের সঙ্গে যোগাযোগ করা যায়নি।
জিলাপিতে ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার, মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য বিক্রি ও মূল্য তালিকা না রাখার দায়ে চাঁদপুরের পাল বাজারে তিনটি প্রতিষ্ঠানকে ১০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর।
রান্নাঘরের লোহার কড়াই, ছুরি বা অন্যান্য ধাতব বাসনে জং ধরা খুবই সাধারণ একটি সমস্যা। তবে এ জন্য সব সময় দামি রাসায়নিক ক্লিনার ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। রান্নাঘরে থাকা মাত্র দুটি পরিচিত উপাদান দিয়েই অনেক ক্ষেত্রে হালকা থেকে মাঝারি ধরনের জং সহজে পরিষ্কার করা সম্ভব।
নদী-নালার নাব্যতা কমে যাওয়া, প্রাকৃতিক প্রজননক্ষেত্র ধ্বংস, নিষিদ্ধ জালের ব্যবহার এবং কৃষিজমির রাসায়নিক দূষণের কারণে পিরোজপুরে অন্তত ৫০ প্রজাতির দেশি মাছ বিলুপ্তির ঝুঁকিতে পড়েছে। এর প্রভাব পড়েছে জেলার জীববৈচিত্র্য, স্থানীয় অর্থনীতি এবং জেলেদের জীবিকায়। নদীমাতৃক পিরোজপুর জেলায় ছোট-বড় মিলিয়ে
খুলনার পাইকগাছায় রান্নার পর গরুর মাংস সবুজ হয়ে যাওয়ায় তৈরি হয়েছে রহস্য। এটি কি বিষ, জীবাণু নাকি রাসায়নিক বিক্রিয়া? বিজ্ঞান ও খাদ্যবিজ্ঞানের আলোকে বিশ্লেষণ করেছেন ড. এ কে এম হুমায়ুন কবির।
লোহার কড়াই টেকসই, তাপ ভালোভাবে ধরে রাখে এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করলে রান্নায় সামান্য পরিমাণ আয়রনও যোগ হতে পারে। তবে এই সুবিধা থাকলেও সব ধরনের খাবার এতে রান্না করা নিরাপদ বা উপযোগী নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু খাবার লোহার সঙ্গে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে খাবারের স্বাদ, রং ও গুণগত মান নষ্ট করতে পারে।
