নতুন জাত, নতুন আশা
চাঁপাইনবাবগঞ্জের নাম উচ্চারণ করলেই মনে পড়ে শত বছরের আমের ঐতিহ্য—ফজলি, ক্ষীরসাপাতি, ল্যাংড়া, আশ্বিনা। এখানকার মানুষ গর্ব করে বলে, ‘চাঁপাইনবাবগঞ্জের মাটিতে মধু আছে।’
চাঁপাইনবাবগঞ্জের নাম উচ্চারণ করলেই মনে পড়ে শত বছরের আমের ঐতিহ্য—ফজলি, ক্ষীরসাপাতি, ল্যাংড়া, আশ্বিনা। এখানকার মানুষ গর্ব করে বলে, ‘চাঁপাইনবাবগঞ্জের মাটিতে মধু আছে।’
‘১৫ দিন আগে যে আম ছিল গরিবের ফল, ১৫ দিনের ব্যবধানে দাম বেড়ে সেই আম কি ধনীদের ফল হয়ে গেল?’—প্রশ্ন ক্রেতার।
আমের রাজধানী হিসেবে পরিচিত চাঁপাইনবাবগঞ্জের শিবগঞ্জ উপজেলার কানসাট আমের বাজারে আম উঠতে শুরু করেছে। দুই দিন ধরে জেলার বিখ্যাত ক্ষীরশাপাতি, গোপালভোগ, লক্ষণভোগসহ বিভিন্ন জাতের আম দেশের বৃহত্তম এ বাজারে দেখা যাচ্ছে।
কল্যাণভোগ একটি নাবি জাতের আম। অর্থাৎ মৌসুমের শেষ দিকে এটি পাকে।
দিল আফরোজের রেসিপি অনুযায়ী পাকা আম, ক্রিম ও চিনি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার আমের পসেট।
নাকফজলি, হিমসাগরসহ বিভিন্ন জাতের আম বাজারে উঠতে শুরু করায় জমে উঠেছে নওগাঁর সাপাহার আমবাজার।
সাতক্ষীরার সুলতানপুর বড় বাজারে শুক্রবার হিমসাগর আমের সংগ্রহ ও বাজারজাতকরণ শুরু হয়েছে। বিভিন্ন অঞ্চল থেকে পাইকাররা ভিড় করে কিনছেন প্রতি মণে ২৪০০-৩০০০ টাকায়। জেলায় এবার ৭০ হাজার ৯০০ মেট্রিক টন আম উৎপাদনের লক্ষ্য।
কাঁচা আমের সময় এখন। ভর্তা বা শরবতের বাইরেও কাঁচা আম খেতে পারেন সালাদ বানিয়ে। রেসিপি দেখুন এখানে।
আম আদমি পার্টির রাজ্যসভা সদস্য রাঘব চাড্ডার সঙ্গে দলের বিচ্ছেদ প্রায় চূড়ান্ত। উপনেতার পদ থেকে অপসারণের পর জোর জল্পনা, তিনি বিজেপিতে যোগ দেবেন। দুই বছর ধরে নেতৃত্বের সঙ্গে দূরত্ব বেড়েছে।
আমের মুকুল আসার পর থেকে অনাবৃষ্টি ও খরায় দুশ্চিন্তায় ছিলেন নওগাঁর আম ও বোরো চাষিরা। অপেক্ষা শেষে ফাল্গুনের বৃষ্টি তাঁদের কিছুটা স্বস্তি এনে দিয়েছে।
কক্সবাজারের টেকনাফের বাজারে অসময়ে মিলছে আম।
কয়েক সপ্তাহ আগেও এই বাজারে হিমসাগর, গোপালভোগ আর ক্ষীরশাপাতির দাপট ছিল। মৌসুমের শেষ ভাগে এসে সেই জায়গা দখল করেছে আম্রপালি। চাহিদা বাড়ায় সপ্তাহের ব্যবধানে কেজিতে ৫ থেকে ৬ টাকা বেড়েছে এই আমের দামও।