মিষ্টির প্রতি ভালোবাসা কার না থাকে? বিশেষ করে উৎসবের দিনে নাড়ুর আবেদন থাকে অন্যরকম। সাধারণত নারকেল বা তিলের নাড়ু জনপ্রিয় হলেও, সুজি দিয়েও তৈরি করা যায় অত্যন্ত সুস্বাদু নাড়ু। সম্প্রতি 'টুম্পার স্বপ্নরাজ্য' এই বিশেষ রেসিপিটি সবার সাথে শেয়ার করেছে।
এই সুস্বাদু নাড়ু তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো:
ঘিয়ে ভাজা সুজি আধা কাপ
নারকেল কোরা ২ কাপ
চিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ
দুধের ক্ষীর আধা কাপ
এলাচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ
পানি সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথম ধাপে সুজিগুলোকে ঘিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। সুজি ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন তা সুন্দর বাদামি রং ধারণ করে।
দ্বিতীয় ধাপে অন্য একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরা, চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিতে হবে। এই মিশ্রণটি জ্বাল দিয়ে সঠিক পাক তৈরি করে নেওয়া জরুরি।
যখন পাক সম্পূর্ণ হয়ে যাবে, তখন মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাটায় দিয়ে সুন্দরভাবে বেটে নিতে হবে যাতে মিশ্রণটি মসৃণ হয়।
পরবর্তী ধাপে এই বেটে নেওয়া মিশ্রণের সঙ্গে আগে থেকে ভেজে রাখা ঘিয়ে ভাজা সুজি, দুধের ক্ষীর ও এলাচের গুঁড়া যোগ করতে হবে। এবার সব উপকরণ একসাথে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
সবশেষে, উপকরণগুলো যখন পুরোপুরি মিশে একাকার হয়ে যাবে, তখন হাতের সাহায্যে ছোট ছোট চৌকোনা আকারে নাড়ু তৈরি করে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুজি দিয়ে তৈরি জিভে জল আনা নাড়ু।