বর্তমানে বাজারে বিলের মাছ পাওয়া যাচ্ছে, যা নানাভাবে রান্না করা যায়। জেবুন্নেসা বেগম স্টিম কই মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি দিয়েছেন।
এই রেসিপি প্রস্তুত করতে হলে প্রয়োজন হবে: ৭-৮টি কই মাছ, ১ টেবিল চামচ আদাকুচি, ১ টেবিল চামচ রসুনকুচি, ১ চা-চামচ ফিশ সস, ২ চা-চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস এবং ২-৩টি গোটা কাঁচা মরিচ।
প্রথমে কই মাছের সাথে উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এরপর ১০ মিনিট পর ভাপে দেওয়া পাত্রে মাছগুলো রাখুন। ১০-১৫ মিনিট পর ভাপের বাষ্পে মাছ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।