ইফতারে পানীয় হিসেবে কী খাবেন
রোজার ইফতার শুরু হয় পানীয় দিয়ে। আমরা চিনিযুক্ত পানীয় খেতে অভ্যস্ত, যা মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়।
রোজার ইফতার শুরু হয় পানীয় দিয়ে। আমরা চিনিযুক্ত পানীয় খেতে অভ্যস্ত, যা মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়।
এ–বছর রমজানে নিউইয়র্কের বিখ্যাত টাইম স্কয়ার এক অভূতপূর্ব দৃশ্যের সাক্ষী হয়েছে। হাজারো মুসলিম ডিজিটাল বিলবোর্ডের আলোর নিচে দাঁড়িয়ে জামাতে তারাবি পড়েছেন।
প্রধানমন্ত্রী গতকাল সন্ধ্যায় রাজধানীতে রাষ্ট্রীয় অতিথি ভবন যমুনায় কূটনীতিকদের সম্মানে ইফতার মাহফিলের আয়োজন করেন।
এ–বছর কম্বোডিয়া সরকার ‘কম্বোডিয়া রমজান বাজার'-কে বিশ্ব পর্যটন মানচিত্রে তুলে ধরেছে। মালয়েশিয়া বা ইন্দোনেশিয়ার মতো এখানেও এখন বিশাল ইফতার বাজার বসে।
রোজার মাসে ইফতার থেকে সাহ্রির পর্যন্ত একবারে অনেক বেশি পানি পান না করে ধীরে ধীরে নির্দিষ্ট বিরতিতে পান করাই উত্তম।
কূটনীতিকদের নিয়ে ইফতারের আয়োজনে জাতীয় নাগরিক পার্টির (এনসিপি) আহ্বায়ক নাহিদ ইসলাম বলেছেন, রাষ্ট্রের বড় বড় প্রতিষ্ঠানকে সুকৌশলে দলীয়করণ করা হচ্ছে, যা একটি গণতান্ত্রিক রাষ্ট্রের জন্য অশনিসংকেত।
যেখানে বছরের বেশিরভাগ সময় সূর্য লুকোচুরি খেলে এবং তাপমাত্রা হিমাঙ্কের অনেক নিচে থাকে, সেখানে রমজান পালন করা যেন এক রোমাঞ্চকর আধ্যাত্মিক যুদ্ধ।
দীর্ঘদিন রোজা রাখার পর ইফতারের টেবিলে বসে আমাদের অনেকেরই সাধারণ এক অভিজ্ঞতা হলো—পেট ভারী হয়ে যাওয়া বা পেট ফাঁপা।
এমন দৃশ্য শুধু এক দিনের নয়, রমজান মাসজুড়েই চলে। জামালপুর শহরের শহীদ হিরু সড়ক মোড় এলাকায় ‘ইউনাইটেড সোসাইটি ক্লাব জামালপুর’ নামের একটি স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন টানা চার বছর ধরে এই ইফতারের আয়োজন করছে।
আরেকটি লড়াইয়ের প্রস্তুতি নেওয়ার আহ্বান জানিয়ে নাহিদ ইসলাম বলেন, ‘আমাদের আরেকটি লড়াইয়ের প্রস্তুতি নিতে হবে, এবার আমরা ভুল করতে চাই না।’
রমজানের ঠিক মাঝামাঝি সময়ে বাহরাইন মেতে ওঠে কুরকাউন উৎসবে। শিশুরা ঐতিহ্যবাহী রঙিন পোশাক পরে পাড়ায় পাড়ায় ঘুরে বেড়ায় এবং লোকসংগীত গায়।
উন্মুক্ত পরিবেশে ইফতারে অংশ নিতে অনেকে পরিবারের ছোটদের নিয়ে এসেছেন। তাঁদের সামনেই তৈরি হচ্ছে জিলাপি, বেগুনি ও পেঁয়াজু।
৭০০ বছরের পুরোনো এই দরগায় ইফতার এখন ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে। এখানে কোনো শ্রেণিভেদ নেই। ধনী-গরিব, মুসাফির-স্থানীয়, নারী-পুরুষ সবাই এক কাতারে বসে ইফতার করেন।
আলোকিতে শুরু হয়েছে তিন দিনব্যাপী ‘মুনলাইট ফেস্টিভ্যাল ২.০’। এর আয়োজক এনেক্স কমিউনিকেশনস লিমিটেড।
প্রবাসে এক টুকরা বাংলাদেশের আমেজ ছড়িয়ে দিতে ইফতার মাহফিলের আয়োজন করেছে বিএনপি।
রাজধানীর কারওয়ান বাজারের জামিয়া আম্বর শাহ আল ইসলামিয়া এতিমখানা ও মাদ্রাসার শিশুদের জন্য ইফতার ও রাতের খাবারের আয়োজন করেছে মুক্তকণ্ঠ।
ঈদের দিন দুপুরে বা রাতের দাওয়াতে জম্পেশ আয়োজন থাকবেই। একটু ভিন্নধর্মী খাবার বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা।
ইফতারের জন্য ঠান্ডা শরবতের রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান।
কুড়িগ্রামের চিলমারীতে মাসব্যাপী ব্যতিক্রমধর্মী এক মানবিক উদ্যোগ প্রশংসা কুড়াচ্ছে। দিনে অন্তত একটি ভালো কাজ করলেই মিলছে বিনা মূল্যে ইফতারি ও রাতের খাবার।
তবুও সুদানিরা তাদের আতিথেয়তা ছাড়েনি। বাস্তুচ্যুত মানুষগুলোও তাবুর সামনে ছোট করে পাটি বিছিয়ে ইফতার ভাগ করে নিচ্ছেন, যেন তা তাদের টিকে থাকার একমাত্র অবলম্বন।
জিলাপি তৈরি করা হয় ডুবোতেলে ভেজে। তার ওপর এতে দেওয়া চিনি হয়ে দাঁড়াতে পারে নানাবিধ স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ।
ময়মনসিংহের ঈশ্বরগঞ্জ পৌর বাজারের ব্যবসায়ী সমিতির সামনে প্রতিদিন ১ হাজার থেকে ১ হাজার ২০০ মানুষকে ইফতার করান এ কে এম হারুন অর রশিদ নামের এক ব্যক্তি।
এতিম শিশুসহ দুটি মাদ্রাসার প্রায় সাড়ে ৮০০ শিক্ষার্থীর জন্য আজ সোমবার ইফতার ও রাতের খাবারের আয়োজন করেছে প্রথম আলো।
বেগুন পাতলা লম্বা করে কেটে লবণ মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।