
চ্যাপা শুঁটকিতে সবজি ভুনার রেসিপি
চ্যাপা শুঁটকি তাওয়ায় টেলে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিন। সব সবজি ধুয়ে ছোট ডুমো করে কেটে তেলে ভেজে নিতে হবে।

চ্যাপা শুঁটকি তাওয়ায় টেলে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিন। সব সবজি ধুয়ে ছোট ডুমো করে কেটে তেলে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইয়ে শর্ষের তেল গরম করে ধোঁয়া উঠলে আঁচ কমিয়ে শুকনা মরিচ, আস্ত রসুন, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন।

বিমানভাড়া বেশি হওয়ায় প্রতিযোগী দেশগুলোর সঙ্গে এখন আর পেরে উঠছেন না বাংলাদেশের শাকসবজি রপ্তানিকারকেরা।

নিত্যপণ্যের বাজারগুলোতে এখনো বেশির ভাগ দোকানপাট বন্ধ রয়েছে। যাঁরা দোকান খুলেছেন, তাঁরা অনেকটা অলস সময় পার করছেন। কারণ, ক্রেতা উপস্থিতি হাতেগোনা।

ময়মনসিংহের তরুণ কলেজছাত্র শামীম মিয়া সবজি বিক্রির জমানো টাকায় গড়ে তুলেছেন নজরকাড়া গোলাপবাগান। দেশি-বিদেশি নানা জাতের গোলাপে সেজে ওঠা এই বাগান দেখতে ভিড় করছেন দর্শনার্থীরা, অনলাইনেও বিক্রি হচ্ছে ফুল।

রাজধানী বাজারে এক মাসে ডিমের ডজনে ৩০-৪০ টাকা দাম বেড়েছে। সবজির দাম ৬০ টাকার নিচে নেই, মাছ-মাংস-মুরগির দরও চড়া। বৃষ্টি, চাহিদা ও জ্বালানি তেলের দামবৃদ্ধি কারণ।

পরিকল্পনা কমিশনের সাধারণ অর্থনীতি বিভাগের (জিইডি) এপ্রিল মাসের প্রতিবেদনে মূল্যস্ফীতির এমন চিত্র উঠে এসেছে।

বিক্রেতারা জানিয়েছেন, গত কয়েক দিন বৃষ্টির কারণে সবজির স্বাভাবিক সরবরাহে কিছুটা বিঘ্ন ঘটেছে। এ ছাড়া জ্বালানি তেলের দাম বাড়ায় পরিবহন ব্যয় বেড়েছে। সব মিলিয়ে সবজির দামে তার প্রভাব পড়েছে।

সাধারণত মাছ ও সবজির বাজারে দরাদরি করে পণ্য কেনা যায়। এতে সীমিত আয়ের মানুষদের কিছুটা অর্থ সাশ্রয়ের সুযোগ থাকে; কিন্তু গত এক–দুই বছরে এই দরাদরির ব্যবস্থা যেন অনেকটা উঠে গেছে।

মাছ, সবজি ও ফল—তিনটি ভিন্ন পণ্য হলেও একই যন্ত্রে নিরাপদভাবে শুকানো সম্ভব। বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় (বাকৃবি) উদ্ভাবিত ‘বিএইউ-এডিআই হাইব্রিড ড্রায়ার’ সেই সম্ভাবনাকে বাস্তবে রূপ দিচ্ছে।

জ্বালানি তেলের মূল্যবৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে ব্যয় বাড়তে শুরু করেছে। যার সরাসরি প্রভাব পড়ছে খেটে খাওয়া মানুষের ওপর।

আগে যেখানে রাজশাহী থেকে একটি ট্রাক ঢাকায় যেতে ভাড়া লাগত ২০ থেকে ২১ হাজার টাকা, এখন তা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ২৪ থেকে ২৫ হাজার টাকা।