সুনামগঞ্জের শায়েক আহমদকে ইউরোপ পাঠাতে বাবা আখলুছ মিয়া জমি–গরু বিক্রি করে সাড়ে এগারো লাখ টাকা খরচ করেন। কিন্তু ২১ মার্চ ভূমধ্যসাগরে ছোট নৌকায় পানি–খাবারের অভাবে ছেলে মারা যান। শেষ দেখাও দেখতে পাননি বাবা।
প্রাণীর প্রতি মানুষের নিষ্ঠুরতা কমাতে ১৯২০ সালে ‘দ্য ক্রুয়েলটি অব অ্যানিমেলস অ্যাক্ট’ তৈরি হয়েছিল। ২০১৯ সালে আইনটি রহিত করে এর বিষয়গুলোকে বিবেচনায় এনে বাংলাদেশ জারি করে ‘প্রাণিকল্যাণ আইন, ২০১৯’। কিন্তু এসব আইন প্রাণীর প্রতি মানুষের নিষ্ঠুরতা থামাতে পারেনি। বরং মানুষ প্রাণীর ওপর আরও নির্মম ও নিষ্ঠুর হয়েছে। বাণিজ্য, মুনাফা ও ভীমরতি ভোগের অন্যায় কোপে ফালি ফালি করা হচ্ছে প্রাণীদের জীবন।
ভূমধ্যসাগরে লিবিয়া থেকে গ্রিস যাওয়ার অবৈধ ‘গেমযাত্রায়’ সুনামগঞ্জের ১২ জন মারা গেছেন। দালাল চক্রের প্রলোভনে পরিবারগুলো জমি-গরু বিক্রি করে টাকা দিয়ে সন্তানদের পাঠিয়েছে। পুলিশ দালালদের বিরুদ্ধে মামলার প্রস্তুতি নিচ্ছে।
ঈদে গরু বা খাসির মাংস একটু বেশি খাওয়া হয়ে গেছে? হতেই পারে; কারণ, ঈদে এসব খাবার পাতে থাকবেই। তবে এসব গুরুপাক খাবার।
সাতমাথার সবচেয়ে পুরোনো কাবাবওয়ালা আজিজার রহমান গেদা (৭২)। ১৯৮৮ সাল থেকে তিনি সাতমাথায় ফুটপাতে গরুর ভুঁড়ির কাবাব বিক্রি করছেন। এই ব্যবসার আয় দিয়ে বাড়ি করেছেন, জায়গা কিনেছেন, সন্তানদের পড়ালেখার খরচ চালিয়েছেন।
একটি বোলে মাংসের সঙ্গে ঘি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে আবারও মেখে রাখুন ১ ঘণ্টা।
আখনি বিরিয়ানি রাঁধতে লাগবে পোলাও চাল ১ কাপ, গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, টক দই ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়নবাটা ১ চা-চামচ।
গত বছরের সঙ্গে তুলনা করে দেখা যায়, এবার গরু ও মুরগির মাংসের দাম কিছুটা বেশি।
মাংস সেদ্ধ হলে ক্রিম মিশিয়ে ঘন স্ট্রোগানফ গ্রেভি তৈরি করুন। হাঁড়িতে স্তর করে এবার উপকরণগুলো দিতে হবে।
ভোলার লালমোহন উপজেলায় ছয় পা-বিশিষ্ট একটি গরুর বাছুরের জন্ম হয়েছে। এ ঘটনাকে ঘিরে এলাকায় চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে।
একটি বহুল প্রচলিত প্রবাদ হচ্ছে, কাজির গরু কেতাবে আছে, গোয়ালে নেই। এর সহজ অর্থ আছে, কাগজে-কলমে বা নথিপত্রে কোনো কিছুর অস্তিত্ব জোরালোভাবে দেখানো হলেও বাস্তবে বা কাজের ক্ষেত্রে তার কোনো অস্তিত্ব নেই।
ওটস হালিম রাঁধতে ওটস লাগবে ১ কাপ, গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, তেল আধা কাপ। আরও লাগবে মুগডাল ও মসুর ডাল।
